Xaldenil: El Cádiz más alto

23 abril 2016,   By ,   0 Comments

Cuando hablamos de bodegas andaluzas en la mayoría de los casos siempre hay un sueño detrás que poco a poco se va cumpliendo. Hoy no hablamos de una bodega de gran tamaño, pero sí de una gran bodega. Daniel Camacho ha vivido siempre rodeado de un paisaje que para muchos es un paraíso. Cuando le conocí vivía uno de sus sueños junto a su mujer Paqui, una tienda bajo la roca de las cuevas de la sombra en Setenil de las Bodegas. Su establecimiento estaba lleno de producto de Cádiz y ellos unos grandes defensores de esta tierra. Por suerte esta primera visita se terminó convirtiendo en una gran amistad unida por los vinos y los productos autóctonos. Daniel siempre persiguiendo sueños quiere lanzarse a bodeguero y producir vino de la Tierra de Cádiz en Setenil de las Bodegas. En la Finca de las Mesetas, su padre durante diez años, junto a su otro hijo, cuidan de unos viñedos que tienen el privilegio de disfrutar de una altitud de 750 metros, algo casi impensable en la provincia de Cádiz, donde sus viñedos más conocidos se encuentran a muy poca altitud.

Nace Xaldenil, un vino de autor, 2180 botellas, un vino de unos amantes de lo bien hecho y de los que no saben hacer nada sino es de corazón. Daniel anda nervioso, inquieto, arriba y abajo esperando el nacimiento del vino que durante meses ha cuidado, desde su poda hasta el embotellado. Mi primera visita a la finca fue para la presentación oficial de Xaldenil, el entorno se quedó grabado en mis pupilas y será difícil de olvidar. Estar entre esas cepas rodeado de personas que estaban tan deseosos como yo de saber qué había dentro de esa botella ha sido una experiencia que será imposible de borrar de mi memoria. La tarde tenía la luz perfecta, la temperatura perfecta y la compañía perfecta y por supuesto el vino que nos enamoró.

Xaldenil se hizo esperar pero irrumpió a lo grande, sólo ver caer el vino en la copa fue un prodigio, su color intenso cereza siendo tan joven impregnaba el cristal. Un coupage de Syrah, Merlot y menor porcentaje de Cabernet Sauvignon con 4 meses de crianza en roble francés dan una potencia en nariz como poco sorprendente, floral y fresco, intenso como si fuera un perfume.

Su entrada en boca es original, es un vino carnoso y con personalidad, persistente y a su vez fresco, te invita a seguir bebiendo y disfrutando.

Gracias a Daniel y a su familia y al trabajo del enólogo gaditano Santiago Jordi, podemos presumir de otra joya en Andalucía, de otro trabajo bien hecho. Como cada mes os invito a descubrir estos tesoros, Xaldenil te cautivará como lo hará Daniel y Setenil de las Bodegas, que te esperan en La Cueva del Ibérico.

El entendido en vino no es el que más sabe, sino el que más disfruta bebiéndolo, atrévete a vivir nuevas experiencias, eso te hará más grande.

Xadenil, vinos de Cádiz

Xaldenil, vinos de Cádiz

 

Una copa de Xadenil

Una copa de Xaldenil

 

 

Viñedos de Xadenil en Cádiz

Viñedos de Xaldenil en la Sierra de Cádiz


Leave a Reply







Últimas noticias
Ve a catas

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

CERRAR